特殊營養(yǎng)食品標簽
特殊營養(yǎng)食品標簽 前 言 本標準的5.3～5.5是推薦性的，其余為強制性的。 本標準非等效采用國際食品法典委員會CAC CODEX STAN 146—1985《預(yù)包裝特殊膳食用的食品標簽及說明通用標準》和CAC/GL23—1997《營養(yǎng)聲稱指 南》。 本標準代替GB 13432—1992《特殊營養(yǎng)食品標簽》。 本標準與GB 13432—1992相比主要變化如下： ——標準的名稱改為：預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則； ——將 GB 13432—1992“第4章基本原則”和“第6章基本要求”合并為本標準的“第4章基本要求 ”； ——增加了允許標示“能量、營養(yǎng)素含量水平的聲稱”（見5.4.1）； ——增加了允許標示“能量、營養(yǎng)素含量比較的聲稱”（見5.4.2）； ——增加了允許標示“營養(yǎng)素作用的聲稱”（見5.4.3）； ——增加了“食品中能量和營養(yǎng)素的標示方式，標示值的表述方式及允許偏差”（見附錄 A）。 GB 13432－2004是食品標簽系列國家標準之一，與之相應(yīng)的國家標準還有： GB 7718－2004《預(yù)包裝食品標簽通則》（代替GB 7718－1994）； GB 10344－2004《預(yù)包裝飲料酒標簽通則》（代替GB 10344－1989）。 本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。 本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會提出并歸口。 本標準由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員組織的起草工作組負責起草。 本標準主要起草人：郝煜、王燕京、王美玲、白德美、田棲靜、田明福、許洪民、楊 桂芝、楊曉明、張麗君、陳瑤君、鄭欣、趙小桐、趙學軍、董洪巖、嵇超、簡慧薇、藺 立男。 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽通則 1 范圍 本標準規(guī)定了： ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽的基本要求（見第4章）； ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽的強制標示內(nèi)容（見5.1）； ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽的強制標示內(nèi)容的免除（見5.2）； ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽的非強制標示內(nèi)容（見5.3）。 ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽允許標示內(nèi)容（見5.4）； ——預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽的推薦標示內(nèi)容（見5.5）。 本標準適用于3.1所指的、提供給消費者作為飲食用的預(yù)包裝特殊膳食用食品的標簽 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其 隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準；然而，鼓勵根據(jù) 本標準達成協(xié)議的各方研究是否使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本適用于本標準。 GB 7718－2004 預(yù)包裝食品標簽通則 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)學科專著，2001年4月第1版） 3 術(shù)語和定義 GB 7718－2004確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。 3.1 特殊膳食用食品 foods for special dietary uses 為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加 工的食品*。 這類食品的成分或成分含量，應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。 3.2 營養(yǎng)素 nutrient 從食物中攝取的，維護機體生長發(fā)育、活動、正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì) 、碳水化合物、脂肪、無機鹽（礦物質(zhì)）、維生素五大類。 水和膳食纖維，以及食物中其他對機體有益的成分也屬于營養(yǎng)素。 3.3 推薦攝入量 recommended nutrient intake，RNI 通過實驗獲得的 —— 可以滿足健康群體中絕大多數(shù)（97%～98%）的個體 —— 每日維持機體正常生理功能和活動所需要從食物中攝取的某種營養(yǎng)素的量。 長期保持推薦攝入量，可以使機體有適當儲備。 3.4 適宜攝入量 adequate intake, AI 通過觀察和調(diào)查獲得的，健康群體中的個體每日攝入某種營養(yǎng)素的量。 適宜攝入量（AI）和推薦攝入量（RNI）都能滿足群體中幾乎所有個體的需要；而適 宜攝入量（AI）的準確性遠不如推薦攝入量（RNI）。 4 基本要求 預(yù)包裝特殊膳食用食品的標簽應(yīng)符合GB 7718－2004第4章的規(guī)定，但不得標示下列內(nèi)容。 4.1 對某種疾病有預(yù)防、緩解、治療或治愈作用。 4.2 “返老還童”、“延年益壽”、“白發(fā)變黑”、“齒落更生”、“抗癌治癌”或其他類似用語。 4.3 在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形、名稱（不包括藥食兩用的物質(zhì)）暗示療 效、保健功能。 ——————————— * 包括嬰幼兒食品。 5 標示內(nèi)容 5.1　強制標示內(nèi)容 5.1.1 食品名稱 5.1.1.1 按GB 7718－2004中5.1.1的規(guī)定標示。 5.1.1.2 只有符合3.1定義的食品才可以在名稱中使用諸如“嬰兒配方乳（奶）粉”、 “無糖速溶豆粉”（供糖尿病患者食用）、“強化鐵高蛋白速溶豆粉”（供貧血癥患者食用 ）等特殊含意的修飾詞。 5.1.2 配料清單和配料定量標示 按GB 7718－2004 中5.1.2和5.1.3的規(guī)定標示。 5.1.3 能量和營養(yǎng)素 應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品實際存在的營養(yǎng)素，按附錄A的規(guī)定標示蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、反 映食品特性的維生素、礦物質(zhì)的含量，以及產(chǎn)品的能量值。 添加了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標示所強化營養(yǎng)素的含量。 5.1.4 凈含量和瀝干物（固形物）含量 按GB 7718－2004 中5.1.4的規(guī)定標示。 5.1.5 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址 按GB 7718－2004 中5.1.5的規(guī)定標示。 5.1.6 日期標示及貯藏指南 5.1.6.1 按GB 7718－2004 中5.1.6的規(guī)定標示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；也可以附加標示保存期。 5.1.6.2 如果預(yù)包裝特殊膳食用食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)標示特定貯藏條件。 5.1.6.3 如果開封后的預(yù)包裝特殊膳食用食品不宜貯存或不宜在原包裝容器內(nèi)貯存，應(yīng)向消費者 提示。 5.1.7 食用方法和適宜人群 5.1.7.1應(yīng)標示預(yù)包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量；必要時應(yīng)標示調(diào) 配方法或復水再制方法。 5.1.7.2 應(yīng)標示預(yù)包裝特殊膳食用食品適宜的人群。 5.1.8 產(chǎn)品標準號 按GB 7718－2004中5.1.7的規(guī)定標示。 5.1.9 質(zhì)量（品質(zhì)）等級 按GB 7718－2004中5.1.8的規(guī)定標示。 5.1.10 其他強制標示內(nèi)容 按GB 7718－2004中5.1.9的規(guī)定標示。 5.2 強制標示內(nèi)容的免除 按GB 7718－2004中5.2免除。 5.3 非強制標示內(nèi)容 如有必要，可以標示產(chǎn)品的批號。 5.4 允許標示內(nèi)容 5.4.1 能量、營養(yǎng)素含量水平的聲稱 符合表1界限的預(yù)包裝特殊膳食用食品可以聲稱能量、營養(yǎng)素含量的水平，如“低能量 ”、“低脂肪”、“低膽固醇”、“無糖”、“低鈉”。 表1 |項 目 |聲 稱 |界 限（不高于） | |能 量 |低 |固體食品：170kJ / 100g | | | |液體食品：80kJ / 100mL | | |無 |液體食品： 17 kJ / 100mL | |脂 肪 |低 |固體食品：3g / 100g | | | |液體食品：1.5g / 100mL | | |無 | 固體或液體食品：0.5g / 100g (100mL) | |飽和脂肪 |低 |固體食品：1.5g / | | | |100g；飽和脂肪的能量占食品總能量的10%以下| | | |液體食品：0.75g / 100mL ；飽和脂肪的能量 | | | |占食品總能量的10%以下 | | |無 | 固體或液體食品：0.1g / 100g（100mL） | |膽固醇 |低 |膽固醇 |固體食品：20mg / 100g | | | | |液體食品：10mg / 100mL | | | |飽和脂 |固體食品：1.5g / | | | |肪 |100g；飽和脂肪的能量占食品總能量 | | | | |的10%以下 | | | | |液體食品：0.75g / | | | | |100mL；飽和脂肪的能量占食品總能量| | | | |的10%以下 | | |無 |膽固醇 |固體或液體食品：5mg / | | | | |100g（100mL） | | | |飽和脂 |固體食品：1.5g / | | | |肪 |100g；飽和脂肪的能量占食品總能量 | | | | |的10%以下 | | | | |液體食品：0.75g / | | | | |100mL；飽和脂肪的能量占食品總能量| | | | |的10%以下 | |糖（指所有的單糖和 |無 |固體或液體食品：0.5g / 100g(100mL) | |雙糖） | | | |鈉 |低 |固體食品：120mg / 100g | | |非常低 |固體食品：40mg / 100g | | |無 |固體食品：5mg / 100g | |注：飽和脂肪指脂肪中的脂肪酸是飽和的，但以脂肪計。 | 5.4.2
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