生鮮區(qū)商品的定價原則
生鮮區(qū)商品的定價原則 　　 　　影響定價的因素：成本、利潤、供應(yīng)和環(huán)境（指市場環(huán)境和產(chǎn)品的生命周期）。堅(jiān) 持不懈地做到提供給顧客新鮮的、高品質(zhì)的商品，要始終把市場價格領(lǐng)導(dǎo)地位作為追求 目標(biāo)；以準(zhǔn)確的成本核算為依據(jù)，這些都是對生鮮商品定價的基礎(chǔ)原則。 　　生鮮區(qū)中蔬菜、肉類和水產(chǎn)部門的市場價格變化非常快，價格幾乎每天都不同，而 且顧客對價格也非常敏感。這些商品都是人民生活的基本需求，做好這些商品的價格工 作將會給賣場帶來巨大的人流。從采購渠道挖掘、建立采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)確的成本核算 、控制收貨檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，一直到現(xiàn)場管理、控制損耗等環(huán)節(jié)之間的密切合作，最終降低商 品成本直至所追求的目標(biāo)：給顧客提供最低的價格。 　　面包和熟食部門商品因各自的原材料、加工工藝和產(chǎn)品的生命周期不同，這些商品 大部分的價格可比性較小，而且很容易從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上避開與競爭對手的正面沖突。這部 份商品的定價要做到準(zhǔn)確的成本核算、保持合理的利潤、充足的供應(yīng)和隨著產(chǎn)品生命周 期的變化而變化，當(dāng)一些商品衰退期快要來臨之前，有目的、有計(jì)劃地推出新產(chǎn)品補(bǔ)上 ，以保持一個穩(wěn)定上升的銷售趨勢。
生鮮區(qū)商品的定價原則