生鮮區(qū)的組員
直屬部門：生鮮部 直屬上級(jí)：生鮮部主管／副主管 適用范圍：生鮮區(qū)的組員 崗位職責(zé) １． 保證補(bǔ)貨及時(shí)，排面美觀豐滿 ２． 保證品質(zhì)優(yōu)良，包裝良好，并合理的使用耗材 ３． 操作間、售賣區(qū)及冷庫(kù)、冷柜等地方的清潔衛(wèi)生 ４． 保證零星商品的及時(shí)回收和破包裝的修復(fù) ５． 個(gè)人衛(wèi)生要達(dá)標(biāo) ６． 安全使用電源、水源、煤氣源 主要工作 一、補(bǔ)貨 1． 隨時(shí)注意銷售情況，及時(shí)補(bǔ)貨 2． 補(bǔ)貨時(shí)注意包裝、品質(zhì)良好 3． 補(bǔ)貨必須先進(jìn)先出 二、理貨 1． 隨時(shí)整理商品排面 2． 破包裝要及時(shí)修復(fù)處理 3． 生鮮零星商品必須即時(shí)送回，檢查質(zhì)量良好后再歸位 4． 品貨不良的商品要收回處理，不允許出售過(guò)保質(zhì)期的商品及劣質(zhì)、變質(zhì)產(chǎn)品 三、包裝 1． 正確使用耗材和包裝設(shè)備 2． 價(jià)簽要貼牢，貼平 3． 包裝時(shí)要注意商品的品質(zhì)及衛(wèi)生 四、清潔 1． 保持地板、工作臺(tái)的清潔衛(wèi)生 2． 及時(shí)清掉垃圾及腐爛商品 3． 保持各種用具、刀具、設(shè)備的清潔 4． 個(gè)人清潔衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，手要消毒，工裝干凈，不留指甲，不帶飾物，不涂指甲油 5． 冷柜和銷售區(qū)域的清潔 6． 滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠工作 五、生鮮盤點(diǎn)／整庫(kù) 1． 做好盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作 2． 保證盤點(diǎn)結(jié)果正確 3． 保證庫(kù)存清楚，碼放安全 六、設(shè)備保養(yǎng) 1． 冷藏柜、冷凍柜及冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)溫度要控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，冷藏0０Ｃ至4０Ｃ，冷凍 －１８０Ｃ以下 2． 及時(shí)清潔冷柜 3． 結(jié)束營(yíng)業(yè)時(shí)要放下冷柜的遮蓋簾，冷庫(kù)鎖門 七、應(yīng)急措施 1． 遇到設(shè)備異常時(shí)，要及時(shí)報(bào)告修理 2． 必要時(shí)將商品轉(zhuǎn)移，減少損失 八、水源、電源 1． 節(jié)約用水、用電 2． 安全使用電源 3． 營(yíng)業(yè)結(jié)束后要關(guān)閉水源、電源及煤氣 輔助工作 一、服務(wù)顧客 1． 禮貌回答顧客咨詢 2． 熱情為顧客提供再包裝等服務(wù) 3． 制止客人亂拆商品包裝 二、市調(diào) 1． 按公司主管的要求安排做市調(diào) 2． 市調(diào)資料真實(shí)、準(zhǔn)確 三、安全事項(xiàng) 1． 使用機(jī)械設(shè)備的安全 2． 使用刀具、器具的安全 3． 注意操作安全，防止?fàn)C傷、刮傷 4． 遵守煤氣（液化氣）操作安全規(guī)則
生鮮區(qū)的組員