糖酒行業(yè)，濃縮2004
糖酒行業(yè)，濃縮2004 在名酒變革的陣陣余波中，在紅酒廠商的血腥拼殺中，在黃酒和啤酒加速擴(kuò)張的進(jìn)程中 ，在乳品企業(yè)從標(biāo)準(zhǔn)到市場(chǎng)的對(duì)抗中，在飲料產(chǎn)品的百花齊放中，在零售放開(kāi)、流通環(huán) 境不斷變化中……2004年的中國(guó)糖酒行業(yè)正在逐步走進(jìn)歷史。 　　許多事情，身處其中的時(shí)候，感受并不深刻。等走過(guò)一段歷程，回過(guò)頭來(lái)總結(jié)的時(shí) 候，卻經(jīng)常會(huì)發(fā)出“原來(lái)如此”的感慨，甚至?xí)袕匚虻母杏X(jué)。與2003年相比，2004年的 糖酒市場(chǎng)有這樣一些顯著 的特點(diǎn)和趨向。從白酒市場(chǎng)來(lái)看，名酒頻繁變動(dòng)和品牌區(qū)域化成為年底最需要總結(jié)的兩 件事情，而這又都是白酒市場(chǎng)周期性變化的反映。從紅酒市場(chǎng)來(lái)看，高端酒走向成熟， 進(jìn)口酒更加活躍，葡萄酒繼續(xù)保持著強(qiáng)勁的市場(chǎng)沖擊力。從啤酒來(lái)看，流通性增強(qiáng)帶來(lái) 了新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，外資在這一年的集中滲透又在更大范圍內(nèi)改變著行業(yè)的格局。從乳品 市場(chǎng)來(lái)看，不少企業(yè)徘徊在利潤(rùn)的臨界線上，2004年成為了國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)最不賺錢的一 年。從休閑食品市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)的品牌觀念空前增強(qiáng)，福建食品軍團(tuán)的崛起改 變著傳統(tǒng)的運(yùn)作規(guī)則……這些趨向就象一條條主線，把許多孤立的事情串在了一起，沿著 這些主線，我們可以看到一連串的事件，一連串的人物，一連串的產(chǎn)品，以及一連串的 市場(chǎng)現(xiàn)象。 　　2004年結(jié)束的時(shí)候也是中國(guó)入世過(guò)渡期基本結(jié)束的時(shí)候，國(guó)家對(duì)包括酒類在內(nèi)許多 產(chǎn)業(yè)的保護(hù)即將結(jié)束，中國(guó)的市場(chǎng)將更加開(kāi)放和活躍。不少專家稱2004年是中國(guó)推進(jìn)市 場(chǎng)經(jīng)濟(jì)成果最顯著的一年，這個(gè)成績(jī)的取得是和一系列深刻變革結(jié)合在一起的，糖酒行 業(yè)也在隨著大環(huán)境的變化而變化。從生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，不少老牌企業(yè)“國(guó)退民進(jìn)”的改制都 在加速進(jìn)行，資本來(lái)源更加復(fù)雜，用資本運(yùn)作方式來(lái)操作傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的事件越來(lái)越多，爭(zhēng) 論也越來(lái)越多。渠道方面，中國(guó)零售業(yè)對(duì)外資全面放開(kāi)使得市場(chǎng)變數(shù)劇增，新型終端的 出現(xiàn)和迅速擴(kuò)張正在改變著傳統(tǒng)的商業(yè)布局，從我刊近期了解的情況看，已經(jīng)有外資專 門盯上了糖酒產(chǎn)品。從經(jīng)銷商群體來(lái)說(shuō)，經(jīng)銷商的組成更加復(fù)雜，不少經(jīng)銷商正在進(jìn)入 第四個(gè)發(fā)展階段，品牌塑造商和資本商的數(shù)量越來(lái)越多。 　　2004年也是《糖煙酒周刊》變化最為深刻的一年，《糖煙酒周刊》在《華糖商情》十年積 淀的基礎(chǔ)上，增加了煙草內(nèi)容，進(jìn)一步明確了“滿足行業(yè)商務(wù)需求”的辦刊定位，實(shí)現(xiàn)了 改刊的成功，保持了與行業(yè)的共同進(jìn)步。作為糖酒行業(yè)影響力最大的媒體，《糖煙酒周刊 》愿意用《濃縮2004》這組文章，和糖酒行業(yè)的廠商一起，給2004年劃上一個(gè)圓滿的句號(hào)。 濃縮2004之言論版 他們的言論改變著市場(chǎng) 　　2003年結(jié)束的時(shí)候，本刊編輯部從企業(yè)家們發(fā)表在《糖煙酒周刊》上的眾多觀點(diǎn)、言 論中，精心挑選出了22條對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生深刻影響的言論，制作了題為《他們的言論改變著市 場(chǎng)（2003年總結(jié)版）》的文章，對(duì)2003年中國(guó)糖酒企業(yè)、行業(yè)的發(fā)展思路作了總結(jié)?，F(xiàn)在 看來(lái)，這些言論仍然有著重要的現(xiàn)實(shí)意義，不少言論對(duì)2004年糖酒行業(yè)的走向產(chǎn)生了深 刻影響。 　　又是該給一個(gè)年度做總結(jié)的時(shí)候了。在2004年，糖酒行業(yè)的企業(yè)家們?cè)谔峁└哔|(zhì)量 產(chǎn)品的同時(shí)，也創(chuàng)造了許多優(yōu)秀的思想，給企業(yè)帶來(lái)了變化，給行業(yè)帶來(lái)了變化。這些 思路和優(yōu)秀的產(chǎn)品一樣，都是中國(guó)糖酒行業(yè)的重要收獲，應(yīng)該被記錄在行業(yè)的歷史上。 在2004年走向結(jié)束的日子中，重讀這些言論，不僅會(huì)對(duì)2004年有全面深刻的認(rèn)識(shí)，還可 以提前看到2005年正在翻開(kāi)一個(gè)個(gè)新的篇章。 　　本篇文章與《言論（2003年總結(jié)版）》的操作方式基本一致。2004年1～50期的《糖煙 酒周刊》（以下簡(jiǎn)稱《糖》）雜志上，分布著企業(yè)家們千余條閃光的言論。從這些言論中， 我們經(jīng)過(guò)精選、復(fù)選和征求業(yè)界人士意見(jiàn)等多道工序，最終確定了以下的近20條言論組 成本文。這些言論的共同特點(diǎn)是都給行業(yè)帶來(lái)了深刻的影響，并且具有很強(qiáng)的導(dǎo)向作用 ?！?　　要到大陸打天下，不適合單打獨(dú)斗，一定要找志同道合者結(jié)盟，發(fā)揮集合的力量。 　　———頂新國(guó)際集團(tuán)董事長(zhǎng)魏應(yīng)洲（摘自《糖》第4期） 　　現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)的整合很快，在制面行業(yè)，少數(shù)企業(yè)占領(lǐng)多數(shù)市場(chǎng)的局面即將形成，未 來(lái)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將是品質(zhì)和實(shí)力的較量?！?　　———華龍面業(yè)集團(tuán)總裁范現(xiàn)國(guó)（摘自《糖》第21期） 　　評(píng)論：方便面行業(yè)可謂英雄所見(jiàn)略同。魏總年初的這句話在2004年被重復(fù)使用了好 幾次，先后出現(xiàn)在日清食品株式會(huì)社的領(lǐng)導(dǎo)、華龍集團(tuán)總裁范現(xiàn)國(guó)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù) 協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孟荷素等人的口中?！皺M向合作”也成為方便面業(yè)近期的主流思想。2004年出 現(xiàn)了康師傅和三太子一波三折的合作，出現(xiàn)了華龍與日清的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，出現(xiàn)了康師傅和 白象未竟的合作，大的資本合作項(xiàng)目頻頻發(fā)生有這樣幾層意義：第一，方便面的洗牌真 正開(kāi)始了，行業(yè)資本正在向有充分發(fā)展空間的區(qū)域和企業(yè)轉(zhuǎn)移；第二，國(guó)際品牌選擇與 在中低檔面市場(chǎng)占有優(yōu)勢(shì)的國(guó)內(nèi)企業(yè)合作，中低檔面市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加??；第三點(diǎn) ，方便面下一步將是更加激烈的品牌與規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)，中小企業(yè)如果沒(méi)有有效的差異化產(chǎn) 品將很難生存。 　　多元化是無(wú)止境的，沒(méi)有一個(gè)行業(yè)永遠(yuǎn)旗幟飄揚(yáng)。 　　———新華聯(lián)集團(tuán)董事長(zhǎng)傅軍（摘自《糖》第13期） 　　我們2000年收購(gòu)了豐谷酒業(yè)，并將其注入上市公司金路集團(tuán)，這幾年豐谷發(fā)展很快 ，也給上市公司做出很大業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)。但金六福決不會(huì)注入任何一家上市公司，我們不考 慮把這樣一個(gè)優(yōu)秀的公司跟任何企業(yè)混合起來(lái)。如果要上市，金六福會(huì)單獨(dú)上市。 　　———漢龍集團(tuán)總裁劉漢（摘自《糖》第48期） 　　評(píng)論：2004年上半年傅軍先生發(fā)表了關(guān)于多元化的精彩論述，長(zhǎng)春秋交會(huì)前新華聯(lián) 控股了通化葡萄酒，2004年12月份驚爆出漢龍成為金六福第一大股東的新聞，這一系列 的言論和事件震驚業(yè)界，并且容易讓人產(chǎn)生廣泛的聯(lián)想。目前，對(duì)新華聯(lián)賣掉金六福的 普遍看法是新華聯(lián)要重點(diǎn)打造紅酒業(yè)務(wù)，培植香格里拉和通化葡萄酒。另外，在與新華 聯(lián)達(dá)成股權(quán)轉(zhuǎn)讓意向之后，劉漢透露說(shuō)漢龍未來(lái)還將會(huì)收購(gòu)和并入新的白酒企業(yè)，看來(lái) ，有心在酒業(yè)成就一番事業(yè)的“資本家”還真不少。未來(lái)幾年中國(guó)白酒和葡萄酒行業(yè)仍然 難以平靜，新的大鱷都在潛滋暗長(zhǎng)之中。 　　目前，在中國(guó)的收購(gòu)最重要的是將最基礎(chǔ)的東西做對(duì)，解決每一個(gè)區(qū)域企業(yè)遇到的 問(wèn)題。整合，全面調(diào)整業(yè)務(wù)還為時(shí)過(guò)早，英特布魯據(jù)此保留了在中國(guó)收購(gòu)的所有區(qū)域性 品牌。 　　———比利時(shí)英特布魯啤酒公司中國(guó)區(qū)總經(jīng)理丁凱（摘自《糖》第46期） 　　評(píng)論：中國(guó)啤酒業(yè)有兩個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，一個(gè)是銷售戰(zhàn)，一個(gè)是中外啤酒巨頭們的股權(quán)之爭(zhēng) 。2004年，外資在中國(guó)啤酒業(yè)表現(xiàn)十分活躍，英特布魯和AB等都是主角。伴隨國(guó)外啤酒 巨頭的大量進(jìn)入，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的格局目前正在悄悄發(fā)生變化。比如，英特布魯集團(tuán)完 成對(duì)金獅啤酒的收購(gòu)后，市場(chǎng)的占有率直逼青啤、燕京和華潤(rùn)。在國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)的并購(gòu) 放緩之后，外來(lái)資本正在掀起新一輪的整合高潮，青啤等國(guó)內(nèi)巨頭都成為了外資青睞的 對(duì)象。啤酒市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，重頭大戲還在后頭，這真有點(diǎn)“螳螂捕蟬，黃雀在后”的意味 。 　　黃酒完全可以做成象白酒、葡萄酒一樣的全國(guó)性品種，黃酒業(yè)已經(jīng)走出了徘徊的局 面，迎來(lái)了前所未有的商機(jī)，央視廣告的開(kāi)播將加速黃酒的擴(kuò)張。 　　———古越龍山股份有限公司董事長(zhǎng)傅建偉（摘自《糖》第41期） 　　評(píng)論：有人說(shuō)中國(guó)酒業(yè)的“第四勢(shì)力”正在崛起，這個(gè)“第四勢(shì)力”指得就是黃酒。12 月18日，古越龍山、浙江致中和酒業(yè)、上海華光等黃酒企業(yè)在央視2005年廣告招標(biāo)中大 額中標(biāo)，黃酒企業(yè)希望借助央視的傳播，實(shí)現(xiàn)地域性的突圍。我們期望黃酒能給整個(gè)中 國(guó)酒業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，但是，央視中標(biāo)只是黃酒企業(yè)邁出的第一步，黃酒擴(kuò)張還有很 多難題，比如招商和渠道建設(shè)，要實(shí)現(xiàn)真正的市場(chǎng)突圍，黃酒尚任重道遠(yuǎn)。 　　年產(chǎn)量在200萬(wàn)噸的企業(yè)，每年的成本將增加1.2億元，相當(dāng)于每噸啤酒的成本增加 60元，這對(duì)于利潤(rùn)本來(lái)就微薄的啤酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不小的數(shù)字。并不是企業(yè)不想漲 價(jià)，而是不敢漲價(jià)，中國(guó)啤酒業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)供大于求，利潤(rùn)率逐年下降，為了保住市場(chǎng)， 誰(shuí)也不敢貿(mào)然提價(jià)。 　　———金威董事長(zhǎng)葉旭全（摘自《糖》第37期） 　　評(píng)論：葉旭全的話道出了行業(yè)的心聲。2004年，原料、輔料、能源、運(yùn)輸?shù)人膫€(gè)環(huán) 節(jié)同時(shí)提價(jià)，啤酒的生產(chǎn)成本大幅攀升，不少啤酒企業(yè)效益下降，甚至面臨著虧損局面 。但是，啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，市場(chǎng)對(duì)價(jià)格很敏感，率先漲價(jià)很容易給對(duì)手制造 空間，燕京、華潤(rùn)等企業(yè)都明確表態(tài)說(shuō)沒(méi)有漲價(jià)之意。成本上漲將逼迫啤酒企業(yè)調(diào)整產(chǎn) 品結(jié)構(gòu)，高附加值的新品數(shù)量將大量增加。　　 　　國(guó)內(nèi)葡萄酒之間的競(jìng)爭(zhēng)以及與國(guó)外葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)，不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品上，還體現(xiàn)在品 牌上，體現(xiàn)在認(rèn)知上。建設(shè)南王山谷酒莊，不僅是適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，也是中 糧酒業(yè)品牌規(guī)劃的重要戰(zhàn)略舉措。中糧酒業(yè)通過(guò)長(zhǎng)城大品牌下相對(duì)獨(dú)立的子品牌形象， 推出富有中國(guó)特色并能與國(guó)際接軌的系列莊園酒，搶占生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的制高點(diǎn)，有利于樹(shù)立 中糧長(zhǎng)城葡萄酒的強(qiáng)勢(shì)品牌形象。 　　———中糧酒業(yè)有限公司總經(jīng)理曲吉吉（摘自《糖》第36期） 　　釀酒葡萄的發(fā)展必將成為新一輪競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)，擴(kuò)大蛇龍珠基地，是由于張?jiān)＝獍?納銷量的強(qiáng)勁增長(zhǎng)造成對(duì)優(yōu)質(zhì)原料的需求迅速擴(kuò)大。 　　———張?jiān)Ｆ咸丫乒煞萦邢薰究偨?jīng)理周洪江（摘自《糖》41期）　　 　　評(píng)論：中糧巨資建酒莊，張?jiān)＞拶Y建蛇龍珠基地，看來(lái)，高端酒的競(jìng)爭(zhēng)將是未來(lái)幾 年葡萄酒業(yè)比較突出的看點(diǎn)。目前，張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝正在掀起一場(chǎng)高端市場(chǎng)的搶奪戰(zhàn) ，集中體現(xiàn)在華東、華南等葡萄酒主銷區(qū)。比如，張?jiān)Ｓ?jì)劃在2004年將高檔酒打進(jìn)華南 的500家酒店，王朝在2004年中秋、國(guó)慶期間將高檔酒專柜開(kāi)在了廣州的一些超市，長(zhǎng)城 則引入了價(jià)位比“華夏92”還要高的“華夏葡園A區(qū)干紅”，爭(zhēng)取2004年底之前鋪貨量翻一番 。 　　隨著國(guó)際啤酒巨頭近年以參股、控股的手段掀起對(duì)中國(guó)的第二輪擴(kuò)張戰(zhàn)略，中國(guó)的 啤酒企業(yè)只有積極應(yīng)對(duì)。因此，華潤(rùn)今后還將繼續(xù)進(jìn)行并購(gòu)，即便找不到合適的并購(gòu)對(duì) 象，也會(huì)考慮自己建廠，繼續(xù)擴(kuò)大自己的市場(chǎng)，直至20%、30%。 　　———華潤(rùn)集團(tuán)總經(jīng)理寧高寧（摘自《糖》第13期） 　　自2004年8月10日起，華潤(rùn)啤酒（中國(guó)）有限公司正式更名為華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)） 有限公司。通過(guò)更換公司名稱，公司將加大雪花啤酒的推廣力度，進(jìn)一步提升華潤(rùn)雪花 的品牌價(jià)值，同時(shí)也為下一步的整合打好基礎(chǔ)。 　　———華潤(rùn)啤酒（中國(guó)）有限公司總經(jīng)理王群（摘自《糖》第33期） 　　評(píng)論：“以前是一條腿走路，而現(xiàn)在則是用兩條腿來(lái)走路了?！边@也是華潤(rùn)啤酒高層 經(jīng)常掛在嘴邊上的一句話。華潤(rùn)所謂的兩條腿，一是說(shuō)用資本控制地方企業(yè)，一是要推 廣全國(guó)性品牌。隨著國(guó)內(nèi)啤酒集團(tuán)兼并擴(kuò)張速度放緩，啤酒業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)正在從資源爭(zhēng)奪轉(zhuǎn) 入資源整合和品牌競(jìng)爭(zhēng)的新階段，華潤(rùn)啤酒從2003年進(jìn)入了從資本擴(kuò)張到品牌突圍的戰(zhàn) 略階段。一個(gè)新的全國(guó)性啤酒品牌正走在路上?！?　　隨著“內(nèi)蒙古奶源板塊”的加溫，預(yù)示著資源型奶業(yè)與城市型奶業(yè)原先各居一所，自 得其樂(lè)的場(chǎng)面將被打破，資源型奶業(yè)進(jìn)城搶市場(chǎng)，城市型奶業(yè)下鄉(xiāng)搶奶源，兩類乳業(yè)的 競(jìng)爭(zhēng)將變成“肉搏戰(zhàn)”。 　　———中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)方有生（摘自《糖》第32期） 　　評(píng)論：方秘書(shū)長(zhǎng)在2004年不幸病故，但是他的這一預(yù)測(cè)在2004年變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。2004年 ，資源型奶企和城市型奶企的競(jìng)爭(zhēng)再上臺(tái)階，它們之間不僅有市場(chǎng)的拼殺，還有標(biāo)準(zhǔn)的 對(duì)壘。新希望、光明乳業(yè)、廣東燕塘、北京三元等與國(guó)際紙業(yè)締結(jié)“巴氏鮮奶策略聯(lián)盟” ，向利樂(lè)包裝陣營(yíng)的伊利、蒙牛等企業(yè)發(fā)起強(qiáng)攻，兩類乳企的對(duì)峙公開(kāi)化。　 　　名酒企業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展高峰。2003年的調(diào)價(jià)可以看作是名酒的一次價(jià)值回歸運(yùn)動(dòng) ，產(chǎn)品價(jià)格的上漲是名牌產(chǎn)品價(jià)格與價(jià)值靠近的一個(gè)過(guò)程。 　　———?jiǎng)δ洗杭瘓F(tuán)董事長(zhǎng)喬天明（摘自《糖》第20期） 　　評(píng)論： 名酒價(jià)值回歸有兩個(gè)原因。一是名酒企業(yè)本身的拉動(dòng)作用，茅臺(tái)、劍南春、瀘州老窖等 企業(yè)近年發(fā)展勢(shì)頭良好，市場(chǎng)比例不斷加大。第二，隨著白酒營(yíng)銷方式走向極限，促銷 等前兩年非常奏效的手段對(duì)銷售的拉動(dòng)作用逐漸減弱，而品質(zhì)、品牌的主導(dǎo)作用將增強(qiáng) ，大環(huán)境有利于市場(chǎng)向名酒集中。不過(guò)，價(jià)值回歸不等于名酒可以無(wú)限制提價(jià)，目前， 中檔名酒更被市場(chǎng)看好。 　　阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件的出現(xiàn)，讓國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)定位和發(fā)展戰(zhàn)略都有了新 的思考 　　———圣元集團(tuán)總裁張亮（摘自《糖》第19期） 　　評(píng)論：阜陽(yáng)事件給了中國(guó)乳品市場(chǎng)當(dāng)頭一棒。企業(yè)的集體反思對(duì)中國(guó)乳品行業(yè)是一 件好事，通過(guò)延伸渠道、細(xì)化產(chǎn)品、塑造名牌等方式，名牌乳品在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)擁有巨大潛 力...
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