設(shè)備保養(yǎng)的工作內(nèi)容
設(shè)備保養(yǎng)的工作內(nèi)容 ---------------------------------------------------------------------------- ---- 發(fā)布時間：2002-9-11 17:36 閱讀次數(shù)：65 摘自實力思想庫之《生鮮手冊》 （一）設(shè)備保養(yǎng)內(nèi)容 1、冷凍、冷藏主機(jī)應(yīng)有故障排除與維護(hù)的操作規(guī)范。 2、開放陳列冷柜、庫存冷庫均要有溫度調(diào)整的操作規(guī)范。 3、生鮮的各種絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切片機(jī)、電子稱等設(shè)備均應(yīng)有操作手冊。 4、電子稱與肉類切割機(jī)應(yīng)由專業(yè)廠家簽訂“維護(hù)合同”以保證設(shè)備的正常運(yùn)作。 5、生鮮商品用的刀具、工作臺等操作器械，與生鮮商品接觸面務(wù)必使用不銹鋼材質(zhì)制造 。 （二）生鮮設(shè)備保養(yǎng)方法 1、使用設(shè)備前先實習(xí)，或先看說明書及注意事項了解其性能。 2、要有正確的操作方法。 3、機(jī)械設(shè)備切忌用強(qiáng)水沖刷，以免造成線路短路，發(fā)生危險。 4、設(shè)備與地板需用熱水80℃清洗，再用消毒水清理。 5、機(jī)械設(shè)備可卸的部位可在水槽中沖洗干凈。 6、易磨損之部位要經(jīng)常抹潤滑油。 7、電子秤、稱重機(jī)稱重時，不要超出其限稱、量范圍。 8、刀具、砧板清洗時，將清潔劑浸泡于80℃熱水中，然后使用。 9、電子稱每周清潔一次。 10、刀具用完后要磨刀以備次日用。 11、每天整理殘留在冷柜中的爛葉、血水等，務(wù)必抹試干凈，每三個月務(wù)必清洗冷柜。 12、設(shè)備用完后，務(wù)必立即清潔，以維護(hù)衛(wèi)生。 【推薦給朋友】【關(guān)閉窗口】 ---------------------------------------------------------------------------- ---- ·上一文章：設(shè)備保養(yǎng)的目的 ·下一文章：蔬果部的設(shè)備保養(yǎng) -廣告服務(wù)-關(guān)于我們-聯(lián)系我們-網(wǎng)站建設(shè)-管理團(tuán)隊-會員服務(wù)-版權(quán)所有-隱私保護(hù) 聯(lián)系電話：86-010-65707515-01/02/03 傳真：86-010-65707515 E-mail: webmaster@cnretail.com 北京商達(dá)利科技有限公司 Copyright @ 2002 All rights reserved. 北京楚天歌文化發(fā)展中心 臺灣來宇（國際）投資有限公司 鄭州希瑞咨詢協(xié)辦
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