食品開發(fā)
【QF0001】成果名稱：豆奶蛋白飲料生產技術 領域名稱：輕紡 單位名稱：天津科技大學 聯(lián) 系 人：關章軍 聯(lián)系電話：022-28193605 聯(lián)系地址：天津市河西區(qū)大沽南路1038號 簡 介： 本品系采用大豆為原料，輔以其它配料精制而成，具有豆香味，無豆腥味，易于吸 收飲用后不脹肚。該品老幼皆宜，對心血管病、肥胖病等尤有療效。 生產規(guī)模：1500噸 職工人數：15-25人 設備投資：30-35萬元 廠房面積：300平方米 投資總計：60萬元 產品成本及經濟效益概算：年利潤：150萬元 【QF0002】成果名稱：棗杞汁 領域名稱：輕紡 單位名稱：天津科技大學 聯(lián) 系 人：關章軍 聯(lián)系電話：022-28193605 聯(lián)系地址：天津市河西區(qū)大沽南路1038號 簡 介： 枸杞含有豐富的維生素A、B1、B2、C、E、胡蘿卜、尼克酸及微量元素、鎂、鐵、甜 菜堿、膽堿、亞油酸等物質，棗含有皂甙類、黃酮類、維生素多糖類及微量元素，特別 是維生素C、鈣、鋅、鎂、鐵、鍺含量很多。因而將棗、枸杞經科學加工制成棗妃汁飲料 ，長期飲用具有滋腎、補肝、脾、潤肺、和胃、益氣生津、養(yǎng)心保肝、降血糖、軟化血 管、清諒、解熱、止咳作用，并有抗衰老、健腦、明目、預防頭暈、腰膝酸痛、夜盲、 視力下降、提高機體免疫等功效。尤其是棗中含有環(huán)一磷酸腺苷物質，飲用后可增強體 內許多酶的活性和細胞內的生理化過程，在人體的生命中起重要作用，這種飲料最有利 于中、老年保健和兒童的生長、發(fā)育。 生產規(guī)模： 能力：日產（八小時）l噸 （250毫升易拉罐裝，合4000罐） 全年產量達300噸合120萬罐 設備投資費用及流動資金： 設備費35萬元（不包括1噸鍋爐及電器管材等）；流動資金：50--70萬元 【QF0003】成果名稱：荔枝急凍冷藏 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：江海 聯(lián)系電話：020-87110537 聯(lián)系地址：廣東省廣州市天河區(qū)五山 簡 介： 經反復研究試驗和兩次中試證明，本技術以GL- 3天然保鮮劑處理后的鮮荔枝，包裝后于急凍溫度下速凍，并在- 18℃～14℃ 中冷藏一年，荔枝保持鮮紅不褐變。 技術指標 荔枝經保鮮劑處理后在- 18℃～14℃ 中冷藏一年仍鮮紅不褐變，在半解凍時食用口感良好，基本保持原有風味。 應用范圍： 適用于經營水果銷售的大型企業(yè)，公司或個體水果商搞冷凍荔枝出口遠銷國外或國 內北方等省。 【QF0004】成果名稱：解酒護肝保健食品 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：鄭建仙 聯(lián)系電話：020-87112278 手機：13005136635 聯(lián)系地址：華南理工大學食品與生物工程學院 簡 介： 社會應酬的增多，使一些人士不得不長期頻繁、大量地飲酒。過量飲酒不但誤事， 而且會給肝臟、神經系統(tǒng)等帶來一系列不可逆的傷害。本產品在飲酒前服用，不僅可以 增加您的酒量并迅速解酒，還能保護您的機體免受酒精的侵害。 技術指標或產品性能： 具有明顯的解酒護肝作用。 【QF0005】成果名稱：系列醬油新產品 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：鄭建仙 聯(lián)系電話：020-87112278 手機：13005136635 聯(lián)系地址：華南理工大學食品與生物工程學院 簡 介： 醬油是我國傳統(tǒng)的調味佳品，使用量大，市場潛力大。但長期以來我國的醬油絕大 多數為普及型產品，除了咸味和鮮味外，沒有什么特色。這類產品價格較低，經濟效益 較差。 隨著人民生活的富裕，對醬油這類普通大眾化調味料也提出了更高的要求。而且， 兒童、老年人、孕婦等人生特定階段的生理需求特別，對一日三餐必不可少的醬油也希 望能滿足其特殊的營養(yǎng)與風味要求。于是，市場呼喚著專用高級醬油產品。本技術提高 這方面成熟的服務，可在原有醬油釀造廠基礎上加以改進，幾乎不需添加固定資產投資 ，即可生產出風味獨特、營養(yǎng)價值高的保健型醬油系列產品，但這些新產品的生產成本 幾乎沒有提高，但市場銷售價可以提高，因此經濟效益好。本產品系國內首創(chuàng)。 技術指標或產品性能： 保健型醬油系列產品，風味獨特，營養(yǎng)價值高。 【QF0006】成果名稱：胡蘿卜原汁飲料 領域名稱：輕紡 單位名稱：天津科技大學 聯(lián) 系 人：關章軍 聯(lián)系電話：022-28193605 聯(lián)系地址：天津市河西區(qū)大沽南路1038號 簡 介： 胡蘿卜飲料含有豐富的營養(yǎng)成分，被稱為“液體人參”，是理想的保健型飲料。本技 術采用純調配方法制成一種穩(wěn)定不分層、口感良好色澤艷麗的胡蘿卜原汁飲料。 　　 主要工藝：選料-清洗-熟化-調配-裝罐-殺菌-產品 生產規(guī)模：600噸 職工人數：15人 設備投資：26萬元 廠房面積：100平方米 產品成本及經濟效益概算： 原料成本：1565元/噸 產品售價：3000元/噸 年 利 潤：96萬元 【QF0007】成果名稱：植物蛋白系列飲料 領域名稱：輕紡 單位名稱：天津科技大學 聯(lián) 系 人：關章軍 聯(lián)系電話：022-28193605 聯(lián)系地址：天津市河西區(qū)大沽南路1038號 簡 介： 植物蛋白質是十分有益人體健康的寶貴自然資源，以它們?yōu)樵?，經科學加工工藝 制成的植物蛋白系列飲料，解決了蛋白飲料易分層沉淀、色澤差等技術難題。并保持了 原料本身的特殊風味和營養(yǎng)成分，如杏仁乳具有利肺、止咳、潤腸、美容等功效，核桃 乳具有益神醒腦、養(yǎng)顏潤肺、烏發(fā)明目等功效。 另外還有花生乳、豆乳等，均為對人體有益的高級保健飲品。本飲料不含化學防腐 劑及色素，為天然飲品。 生產規(guī)模：年產可達1000－10000噸 設備投資：年產千噸需投資40－100萬元（根據機械化程度而定，不包括鍋爐、廠房 等） 生產廠房面積：400-600平方米 庫 房 面 積： 400平方米左右 配 套 動 力： 蒸汽 2噸／時 裝機容量 70-80KW 生 產 人 員： 40-60人/班 【QF0008】成果名稱：多維元素片、蔬菜片 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：鄭建仙 聯(lián)系電話：020-87112278 手機：13005136635 聯(lián)系地址：華南理工大學食品與生物工程學院 簡 介： 緊張快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，高度緊張的工作壓力，嚴重影響機體多種代謝循環(huán)，而容 易引起免疫功能下降對健康十分不利。補充體內所必需的平衡的維生素和礦物元素等， 對促進機體健康有很大的益處。多維元素片，以吞片形式問世，每日一片，即可提供人 體所必需的所有維生素和礦物元素。 兒童、中小學生、經常出差者等，目前經常面臨蔬菜攝入不足、品種不夠齊全或不 方便攝入的問題，蔬菜片專為這些消費群體而設計。因此，本產品市場潛力很大。更重 要的是，國內至今尚沒有相似的產品問世。蔬菜片，選擇多種具有特色的稀有野生綠葉 蔬菜為原料，經先進、科學的技術處理，高度濃縮制成片劑。每天攝取2~3片，即可滿足 對各種高品質蔬菜的需求，食用安全方便。 技術指標或產品性能： 產品食用方便，效果良好。 【QF0009】成果名稱：速凍食品 領域名稱：輕紡 單位名稱：天津科技大學 聯(lián) 系 人：關章軍 聯(lián)系電話：022-28193605 聯(lián)系地址：天津市河西區(qū)大沽南路1038號 簡 介： 由于我國人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，速凍食品在我國已逐漸被廣大消 費者接受喜愛，我們熟悉的速凍餃子等速凍食品已進入千家萬戶，給廣大消費者帶來了 實惠和方便。我所為適應這種快節(jié)奏生活的需要，研制出各種速凍魚排、肉排、串類速 凍食品，產品具有價格適中、食用方便、營養(yǎng)豐富的特點，產品口感外酥里嫩、味道鮮 美、老少皆宜。特別適合冷食廠淡季生產。 【QF0010】成果名稱：利用牛乳生產活性肽CPP 領域名稱：輕紡 單位名稱：湖北工學院科研處 聯(lián) 系 人：李四年、張華山、魏艷開 聯(lián)系電話：027-88032309 聯(lián)系地址：湖北省武漢市南湖 簡 介： 活性肽CPP（酪蛋白磷酸肽）是現(xiàn)代科學研究中新發(fā)現(xiàn)的具有特殊生理功能的促鈣、 鐵吸收物質，可作為功能性食品和藥品的基料。本成果利用牛乳原料，采用酶工程技術 ，生產活性肽CPP。 技術指標：CPP含量（粉劑）≥14% CPP得率 ≥20% 【QF0011】成果名稱：生香活性干酵母的生產與應用技術 領域名稱：輕紡 單位名稱：天津科技大學 聯(lián) 系 人：關章軍 聯(lián)系電話：022-28193605 聯(lián)系地址：天津市河西區(qū)大沽南路1038號 簡 介： 生香活性干酵母的主要作用是高產酯類物質，對改善和提高白酒的風味質量有明顯 的效果。生香活性干酵母生產技術包括液體培養(yǎng)加載體干燥法和液固培養(yǎng)法的全套生產 技術。生香活性干酵母的應用技術包括生香活性干酵母在各種白酒、黃酒及制醋生產中 的應用技術。 生產規(guī)模：500噸/年 職工人數：40人 設備投資：25萬元 廠房面積：600平方米，30萬元 配套工程：30萬元 流動資金：10萬元 投資總計：95萬元 水、電、汽要求：日水需用量：25立方米； 裝機容量：80KW；鍋爐 1噸/h 產品成本及經濟效益概算： 原 料 成 本：1200元/噸 工資及生產費用：170萬元／年 生 產 總 成 本：235萬元/年 產 品 售 價：9000元/公斤 年 產 值： 450萬元 年 利 潤： 215萬元 【QF0012】成果名稱：同步生產大豆多肽和大豆低聚糖新技術 領域名稱：輕紡 單位名稱：華南理工大學 聯(lián) 系 人：鄭建仙 聯(lián)系電話：020-87112278 手機：13005136635 聯(lián)系地址：華南理工大學食品與生物工程學院 簡 介： 以高溫粕或低溫粕為原料，通過一種獨創(chuàng)的新技術，可同時得到營養(yǎng)保健食品新配 料——大豆多肽和大豆低聚糖。本成果技術獨特，生產成本低，應用前景廣，經濟效益好 。 技術指標或產品性能： 產品達到國際同類產品標準。 【QF0013】成果名稱：3000噸/年高檔陽離子淀粉工業(yè)試生產及其應用研究 領域名稱：輕紡 單位名稱：中國科學院成都分院 聯(lián) 系 人：王紅丹 聯(lián)系電話：028-5229793(0)、85229915(C) 聯(lián)系地址： 簡 介： 陽離子淀粉的主要品種是季銨型陽離子淀粉，廣泛用于造紙工業(yè)，是重要的造紙化 學品之一。同時在污水處理、洗滌劑、化妝品等諸多行業(yè)中也有著廣泛的用途。 陽離子淀粉的生產方法主要有濕法和干法兩種。濕法的優(yōu)點對反應器結構不象干法 那么要求嚴格，以水為介質，反應溫度低，操作簡便、安全，容易合成出均質陽離子淀 粉，雜質少，產品質量穩(wěn)定。同時，濕法工藝流程適用性廣泛，在同一條生產線上，生 產設備不作更改，可實現(xiàn)其他系列變性淀粉（如氧化淀粉、交聯(lián)淀粉、淀粉醋酸酯等） 的工業(yè)生產。因此本工藝確定選用濕法。 【QF0014】成果名稱：無咖啡因茶 領域名稱：輕紡 單位名稱：中山大學 聯(lián) 系 人：黃瑪莉、莊寧 聯(lián)系電話：020-84111596、84113871 聯(lián)系地址：中山大學科技處 簡 介： 研制單位：中山大學生物科學與技術系 可可茶含有4％左右、最高可達6．849％的可可堿，和傳統(tǒng)栽培茶含咖啡堿為主不同 。藥理和生理效應的研究表明它可作為安全的日常飲料，并表現(xiàn)出和傳統(tǒng)茶葉不盡相同 的效果，如無興奮神經的作用；具有強心的作用；對缺氧心肌具有一定的保護作用；提 高機體動態(tài)耐力、抗疲勞的作用以及抑制某些癌細胞的作用等。 可可茶含可可堿為主的種性不因易地移植，無性繁殖而改變，因此可以把這種特殊 的茶栽培、推廣，建立生產基地，讓可可茶成為特殊的茶種，走上市場，適應特殊人群 的需要，出口創(chuàng)匯。 已經解決了可可茶引種馴化的一系列問題，經過選育種向生產單位推廣。 應用范圍： 農業(yè)新品種開發(fā)；適應于山區(qū)丘陵地帶綜合利用；可可茶市場前景看好；年銷量在 1萬噸以上；茶地4-6萬畝。 【QF0015】成果名稱：奶酒生產技術 領域名稱：輕紡 單位名稱：天津科技大學 聯(lián) 系 人：關章軍 聯(lián)系電話：022-28193605 聯(lián)系地址：天津市河西區(qū)大沽南路1038號 簡 介： 奶酒是一種低醇、有泡沫、含二氧化碳的乳飲料。經乳酸、酒精二次發(fā)酵、灌裝、 滅菌而成。產品含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和維生素等，既具有啤酒的低酒精度、 泡沫潔白、適度的二氧化碳殺口力的特征（所含二氧化碳為發(fā)酵生成），以具有乳飲料 的甜酸適口、營養(yǎng)全面豐富、營養(yǎng)成分易于人體吸收的特點，同時還有加強人體血液循 環(huán)、生津止渴消除疲勞的保健功能，奶酒源于我國新疆少數民族牧區(qū)的馬奶酒，但在產 品的口味、外觀及營養(yǎng)等方面均具有極大的改善與提高。據資料介紹，在一些發(fā)達國家 類似產品被稱為奶香檳。而在我國，奶啤酒尚屬空白。 投資規(guī)模： 年產3000噸，如采用罐裝，即355ml／罐， 日產：28169罐 設 備 投 資：350 萬元 土 建 面 積：1000平方米 需生產車間： 1000平方米 倉儲面積： 800平方米 【QF0016】成果名稱：棗酒、棗醋的生產技術 領域名稱：輕紡 單位名稱：天津科技大學 聯(lián) 系 人：關章軍 聯(lián)系電話：022-28193605 聯(lián)系地址：天津市河西區(qū)大沽南路1038號 簡 介： 本產品是采用金絲小棗為原料，運用目前最新的工藝手段進行發(fā)酵釀造而成。核心 技術是液態(tài)快速發(fā)酵，發(fā)酵時間短，操件簡便。產品果香濃郁、回味綿長。既可釀酒也 可制醋，均具有很高的營養(yǎng)價值和保健作...
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