各門店生鮮部經(jīng)理
|直屬部門：門店 | |直屬上級：店長、副店長（助理店長） | |適用范圍：各門店生鮮部經(jīng)理 | |崗位職責： | |1． 保證生鮮食品品質(zhì)良好、包裝完好； | |2． 整個生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達標； | |3． 冷庫、冷柜的溫度控制檢查； | |4． 組織盤點，核算各分組的經(jīng)營狀況； | |5． 控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量； | |6． 實現(xiàn)部門的營業(yè)指標，利潤指標； | |7． 組織實施店內(nèi)促銷、降價活動。 | |主要工作： | |1． 檢查生鮮商品的收貨、驗貨情況； | |2． 檢查整個部門的補貨、理貨、排面情況； | |3． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內(nèi)； | |4． 檢查缺貨，指導永續(xù)訂單的制訂，了解進貨情況，控制好庫存量； | |5． 檢查各部門每日損耗登記； | |6． 組織盤點，對盤點結(jié)果進行差異分析并提出解決問題的相應(yīng)措施； | |7． 通過促銷手段，提高業(yè)績。 | |輔助工作： | |1． 組織安排市場調(diào)查，并分析市調(diào)結(jié)果和提出相應(yīng)措施； | |2． 檢查員工考勤、著裝、早會等情況； | |部門的安全事項（操作、用電、用煤氣）。 | | | | |
各門店生鮮部經(jīng)理