經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀分析和發(fā)展機會、策略
|經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀分析和發(fā)展機會、策略 | |王強 | |一、引論、基本概念和假設 | | | |經(jīng)濟型酒店的分類，有兩個角度，一是從供給角度講，主要涉及酒店設施| |、功能、物品、服務項目的配置規(guī)模、數(shù)量和檔次等感官形態(tài)因素，以及| |投資總額和單項指標平均額的資金財務指標；二是從需求和市場角度講，| |主要涉及進入酒店的消費者的經(jīng)濟支付水平和消費滿意度的主觀評價，酒| |店的客房價是最重要的衡量指標。對于特定地點、時期、供求環(huán)境、經(jīng)營| |模式的經(jīng)濟型酒店，供給角度的分類衡量標準與需求和市場角度的分類衡| |量標準，是完全一致的。如果特定地點、時期、供求環(huán)境、經(jīng)營模式中的| |條件不是同時成立，供給角度的分類衡量標準和需求和市場角度的分類衡| |量標準，會出現(xiàn)局部的不完全一致。 | |　　例如，在北京支付250元人民幣客房價入住的酒店可以基本劃為經(jīng)濟 | |型酒店，而在石家莊的同樣的酒店的客房價可以是150元，或者，在石家 | |莊支付同樣的250元客房價可以入住三星級酒店中較好的酒店。所以，經(jīng) | |濟型酒店是個特定、動態(tài)、均衡的相對概念，決不是簡單、絕對、不變的| |概念。不過，為了便于把經(jīng)濟型酒店概念具體化，便于直觀把握和比較，| |與人們平常熟悉的星級酒店檔次對應，本文假設，酒店按檔次分為高檔酒| |店（四五星級，一半多三星級）、經(jīng)濟型酒店（一二星級，約一半三星級| |）、普通旅館（社會旅館、個體旅館）。 | |二、我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的主要問題 | | | |經(jīng)濟型酒店的由來和發(fā)展現(xiàn)狀，從宏觀、微觀和市場運作講，都與體制有| |密切的聯(lián)系。 | |　　由于種種原因，我國酒店業(yè)到目前為止，在宏觀上尚未形成統(tǒng)一的行| |業(yè)體制、宏觀管理規(guī)范（或者講是形成了成體系的兩個酒店行業(yè)管理體制| |），在微觀上，沒有使所有酒店形成市場化現(xiàn)代企業(yè)制度和商業(yè)化運作。| | 1. 酒店實施涉外管理制度產(chǎn)生了兩套基本隔離的酒店行業(yè)管理體制 | | | |涉外酒店制度，指酒店經(jīng)營中接待涉外人員入住，資格牌照須經(jīng)公安部門| |和旅游管理部門批準，有涉外資格的酒店被稱為"旅游涉外飯店"或"旅游 | |飯店"。涉外酒店的行業(yè)管理歸旅游行政管理部門，非涉外酒店的行業(yè)管 | |理歸商業(yè)行政管理部門。商業(yè)部在國家機構(gòu)體制改革后，現(xiàn)并入其他結(jié)構(gòu)| |，但非涉外酒店的行業(yè)管理體制還存在，只是功能萎縮了。酒店實施涉外| |制度，形成旅游局管理涉外酒店的行業(yè)管理，商業(yè)部管理非涉外酒店的行| |業(yè)管理。問題的關鍵是，作為統(tǒng)一的、有交叉的、有市場內(nèi)在聯(lián)系的酒店| |業(yè)被體制因素分割。對于經(jīng)濟型酒店講，如果是涉外酒店則成為旅游行業(yè)| |管理范圍內(nèi)的旅游飯店，如果不是涉外酒店則成為商業(yè)行業(yè)管理范圍內(nèi)的| |普通旅館。實際上，進一步的問題是，在行業(yè)管理的實際運作中，旅游行| |業(yè)管理又重點是管理高檔酒店，商業(yè)部行業(yè)管理又沒有資格、能力去管理| |普通旅館以外的經(jīng)濟型酒店，經(jīng)濟型酒店是否是涉外或是否實際涉外，也| |缺乏有效的劃分和管理。 | | | |所以，經(jīng)濟型酒店被涉外制度分割后，使經(jīng)濟型酒店多年來，實際成為一| |個行業(yè)管理的相對薄弱地帶。 | | 2. 酒店實施星級標準的影響：高檔酒店受益和配合明顯，經(jīng)濟型酒 | |店較為不敏感 | | | |酒店由于投資、建設、管理、市場的需要，本身有等級、檔次的劃分必要| |，政府和市場應該把酒店做統(tǒng)一等級、檔次的劃分。1988年，國家旅游局| |參照國際標準，頒布實施對涉外酒店的星級評定制度。星級評定制度實施| |成為旅游飯店宏觀行業(yè)管理的基礎性手段和相關酒店管理方法的載體，也| |促進了涉外酒店的建設、管理、服務、市場規(guī)范，是旅游飯店行業(yè)管理的| |最成功的業(yè)績。 | | | |酒店實施星級標準是建立在涉外酒店制度基礎上，酒店要上星級，必須先| |是涉外酒店（當然，是涉外酒店，也不一定非要去申報酒店星級，實際上| |，有一半的涉外酒店并沒有去申報酒店星級，基本全是經(jīng)濟型酒店）。我| |國酒店實施星級標準，對高檔酒店、旅游行業(yè)管理的作用較大。但對經(jīng)濟| |型酒店的作用則沒有高檔酒店明顯，全國的經(jīng)濟型酒店對星級申報缺乏主| |動，一半的涉外酒店至今未報星級，是個較好的證明。 | | 3. 經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)權：大多數(shù)產(chǎn)權不清晰，導致市場行為不規(guī)范 | | | |相比高檔酒店，經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)權很不明晰，大多屬于滿足地方、部門利| |益而建立的"樓堂館所"或是事業(yè)單位，或是一些機構(gòu)的附屬，談不上現(xiàn)代| |企業(yè)制度和法人治理結(jié)構(gòu)。很多經(jīng)濟型酒店不是面對公眾市場，而是面對| |某個內(nèi)部市場或是內(nèi)部的接待機構(gòu)。所以，從立項建設，資金性質(zhì)，功能| |設置，運作管理，人事管理，經(jīng)濟效益看，都不完全是商業(yè)化運營。經(jīng)濟| |型酒店對規(guī)范管理、經(jīng)濟效益、市場競爭、行業(yè)管理的信息不敏感，也缺| |乏主動性。在傳統(tǒng)體制下，此類為滿足特殊的體制利益而建立的酒店，推| |向市場經(jīng)濟的基礎較差。 | | | |4.酒店業(yè)的一個怪圈、悖論：酒店業(yè)下一步的發(fā)展重點，是高檔酒店，還| |是經(jīng)濟型酒店？ | | | |1999年，全國涉外酒店總實現(xiàn)利潤總額為53億元，其中星級酒店的總實現(xiàn)| |利潤總額為38億元，但全國五星級酒店的總實現(xiàn)利潤是1.6億元，其他各 | |星級酒店的各自總實現(xiàn)利潤全是負數(shù)。 | | | |在近幾年酒店利潤逐年下降的情況下，五星級酒店的實現(xiàn)利潤在涉外酒店| |有利潤酒店中的比例在上升，有數(shù)字表明，五星級酒店的實現(xiàn)利潤占到有| |利潤的酒店中的總利潤的98%。如果單從統(tǒng)計數(shù)字看，國內(nèi)的高檔酒店是 | |最有贏利的領域。酒店的投資方向，似乎是鼓勵投資者的投資，向五星級| |酒店集中。 | | | |從20世紀80年代后期起，涉外酒店就以較快的速度發(fā)展，由于酒店立項批| |準和投資體制的不完善，酒店的發(fā)展數(shù)量、檔次、地區(qū)布局、規(guī)模，在很| |大程度上過于超出實際的需求程度和應有效益的標準，也超過被旅游管理| |部門設定的"酒店適度超前發(fā)展"的臨界值。酒店的建設發(fā)展，從決策角度| |講，沒有有效地被政府調(diào)控（實際上外資酒店、內(nèi)資酒店，都有具體的政| |府審批規(guī)定，沒有調(diào)控好，是體制有弊端），也沒有完全由市場來調(diào)節(jié)（| |信息不完整，投資主體對行業(yè)競爭不敏感，對效益缺乏商業(yè)化判斷，中國| |經(jīng)濟發(fā)展周期出現(xiàn)異常波動是共同原因）。酒店發(fā)展失控，主要的是高檔| |酒店的數(shù)量太多，增長速度太快，對業(yè)內(nèi)發(fā)展起了消極的連鎖反應。主要| |是削價競爭，但總客源市場沒有變化。也許正是高檔酒店多，使酒店結(jié)構(gòu)| |與客源結(jié)構(gòu)的對應規(guī)律被破壞，導致高檔酒店相對地剝奪了其他酒店的利| |潤，最終降低酒店業(yè)的總體效益，擾亂酒店業(yè)的總體競爭秩序。 | |　　中國前20年的酒店發(fā)展，是一個主要適應國外客源（商務、旅游）的| |階段（如先發(fā)展國際入境旅游業(yè)，后出現(xiàn)國內(nèi)旅游業(yè)，再出現(xiàn)國際出境旅| |游業(yè)）。與此相對應的，必然是適應外國客源需求的高檔酒店先發(fā)展，在| |商業(yè)機制上、管理服務規(guī)范、星級標準上，與國際接軌；經(jīng)濟型酒店相對| |高檔酒店，處于較低的發(fā)展水平、規(guī)模、規(guī)范程度，處于缺乏有序的狀態(tài)| |。 | | 三、經(jīng)濟型酒店發(fā)展的機遇 | | | |隨著中國社會經(jīng)濟發(fā)展，與國際社會經(jīng)濟水平差距的縮短，經(jīng)濟型酒店將| |起重要的作用，相比已發(fā)展成熟、規(guī)范化高檔酒店，有更多的商業(yè)機會，| |既包括經(jīng)濟型酒店數(shù)量、規(guī)模、檔次等涉及硬件、資金的方面，也包括經(jīng)| |濟型酒店產(chǎn)權、機制、經(jīng)營模式、管理服務規(guī)范、行業(yè)體制?quot;軟件" | |的方面。 | | | |國內(nèi)的酒店集團，如錦江集團、新亞集團、首旅集團，在近年內(nèi)，已開始| |啟動發(fā)展經(jīng)濟型酒店并使之有品牌、連鎖的計劃，基本上是迎合了酒店發(fā)| |展的新方向，得到社會、市場的積極反應，獲得了經(jīng)濟效益。 | |　　外國的酒店投資者和酒店管理公司，都形成共同認識，近期在中國發(fā)| |展高檔酒店已不是投資酒店的最好選擇，經(jīng)濟型酒店的發(fā)展是酒店的新機| |會。假日集團、雅高、萬豪都有明確的在中國發(fā)展經(jīng)濟型酒店的動機，萬| |豪還專門請咨詢公司，作了中國未來酒店業(yè)發(fā)展報告，結(jié)論之一是，經(jīng)濟| |型酒店是一個新熱點、新機會，比高檔酒店有發(fā)展前景。 | |　　另外，外國著名的 DAYS INN商業(yè)酒店連鎖特許品牌和青年旅舍公益 | |連鎖特許品牌，已以特許方式迅速進入中國，得到經(jīng)濟型酒店的青睞并迅| |速結(jié)合。經(jīng)濟型酒店有品牌要求，也看好連鎖客源預訂中心，接受特許經(jīng)| |營方式，外國公司也看好中國的市場和經(jīng)濟型酒店正發(fā)展的契機。 | |　　中國缺乏規(guī)范的、符合國際水準的經(jīng)濟型酒店 | |　　目前，對于客源市場來講，批評經(jīng)濟型酒店的最大問題是"不像個（ | |規(guī)范的）酒店"，"四五星級像個樣，三星級以下就走樣"，缺乏硬件、軟 | |件上規(guī)范，難以符合已提高消費水平的國內(nèi)消費者和國外希望住經(jīng)濟型酒| |店的客源的需要。按道理講，經(jīng)濟型酒店只是投資標準和設施配套程度少|(zhì) |，不是酒店的基本管理服務質(zhì)量的下降。對經(jīng)濟型酒店的要求已不僅是" | |安全、衛(wèi)生、符合基本生活需要"。經(jīng)濟型酒店雖然投資額有限，但也有 | |相應的規(guī)范和基本服務質(zhì)量和專業(yè)水平。在酒店業(yè)發(fā)展成熟的國家，經(jīng)濟| |型酒店有重要的客源市場地位，在必備項目和基本服務上，經(jīng)濟型酒店與| |高檔酒店是一致的水平。我國的經(jīng)濟型酒?quot;不像個（規(guī)范的）酒店" | |的現(xiàn)象亟待改變。 | | | |高檔酒店目前處于利潤集中點的基礎在發(fā)生改變，由于體制和市場需求的| |變化，經(jīng)濟型酒店將成為近期內(nèi)酒店業(yè)的熱點領域，蘊藏了巨大商機，酒| |店業(yè)的競爭格局將發(fā)生改變。 | | 四、中國經(jīng)濟型酒店的規(guī)模 | | | |經(jīng)濟型酒店的規(guī)模統(tǒng)計，由于沒有直接的數(shù)字，只能結(jié)合國家旅游局和商| |業(yè)部的統(tǒng)計來估計。 | | 到2000年底，全國有涉外酒店10481家，比1999年的7035家增加3446 | |家。1999年，全國星級酒店3856家，其中，五星級77家，四星級204家， | |三星級1292家，二星級1898家，一星級385家。估計，經(jīng)濟型酒店座數(shù)占 | |涉外酒店的80%左右，經(jīng)濟型酒店房間數(shù)占涉外酒店的50%左右。 | |　　按商業(yè)部的統(tǒng)計，2000年底，非涉外酒店的數(shù)量是25萬家，其中，社| |會旅館8萬多家，個體旅館16萬多家。由于商業(yè)部沒有作過全面的非涉外 | |酒店的等級劃...
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