酒店工程部管理手冊(cè)
第四篇 工 程 部 目錄： 1. 概述及組織結(jié)構(gòu)圖-----------------1 2. 崗位職責(zé)及素質(zhì)要求---------------2 3. 管理制度-------------------------11 4. 工作程序及標(biāo)準(zhǔn)-------------------13 5. 常用表格-------------------------24 工程部概述及組織機(jī)構(gòu) 一、部門(mén)概述： 珠海市國(guó)際會(huì)議中心大酒店是一個(gè)現(xiàn)代化的五星級(jí)酒店，擁有大量的先進(jìn)、復(fù)雜、貴 重的設(shè)施設(shè)備。這些設(shè)施設(shè)備是酒店的重要組成部分，它們能否正常運(yùn)作，直接影響酒 店的服務(wù)質(zhì)量，影響酒店的聲譽(yù)與形象，更加直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。 工程部的職責(zé)就是確保酒店所有的設(shè)備、設(shè)施時(shí)刻處于良好的運(yùn)行狀況，保證酒店日 常經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行。 二、部門(mén)組織機(jī)構(gòu)：附后 1. 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求 一、辦公室： 工程部辦公室由工程總監(jiān)、工程部經(jīng)理、專(zhuān)業(yè)工程師、文員組成，負(fù)責(zé)工程部工作計(jì) 劃的制定、日常工作的安排、調(diào)度和監(jiān)督執(zhí)行，確保完成工程部的職責(zé)。 工程總監(jiān)： 上級(jí)：酒店副總經(jīng)理 下級(jí)：工程部經(jīng)理、各專(zhuān)業(yè)工程師、工程部文員及部屬員工 崗位職責(zé)： 1. 貫徹執(zhí)行酒店副總經(jīng)理的指令，對(duì)酒店副總經(jīng)理負(fù)責(zé)； 2. 制定工程部年度工作計(jì)劃，報(bào)副總經(jīng)理審批后執(zhí)行； 3. 參加新增和重大項(xiàng)目的方案制定和談判，評(píng)審、驗(yàn)收各項(xiàng)工程，確保質(zhì)量，造價(jià)達(dá) 到預(yù)定的指標(biāo)要求； 4. 督導(dǎo)部門(mén)經(jīng)理和各專(zhuān)業(yè)工程師完成月度工作計(jì)劃或?qū)ｍ?xiàng)工程計(jì)劃，直接指揮和參與 重大的工程和維修任務(wù)及技術(shù)改造任務(wù)； 5. 負(fù)責(zé)審查部門(mén)的各種規(guī)章制度，審定操作規(guī)程、安全規(guī)程，并督導(dǎo)員工執(zhí)行； 6. 培訓(xùn)下屬員工，定期對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估，審查獎(jiǎng)懲方案。 素質(zhì)要求： 基本素質(zhì)：具備相當(dāng)豐富的工程管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，責(zé)任心強(qiáng)，有較強(qiáng)的組織管理能力。 自然條件：男性，40歲以上，身體健康。 文化程度：工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)本科以上或同等學(xué)歷，受過(guò)酒店管理的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，具有高級(jí) 工程師職稱(chēng)。 外語(yǔ)水平：中級(jí)以上英語(yǔ)水平，能閱讀工程技術(shù)資料。 工作經(jīng)驗(yàn)：在四星級(jí)以上酒店擔(dān)任過(guò)工程總監(jiān)兩年或副總監(jiān)三年以上，具有五年以上 的工程技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)。 特殊要求：清楚現(xiàn)代化酒店的運(yùn)作規(guī)律和方式，對(duì)酒店的電力、空調(diào)、消防、通訊、 給排水等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有全面的了解。 工程部經(jīng)理： 上級(jí)：工程總監(jiān) 下級(jí)：主管工程師、各專(zhuān)業(yè)領(lǐng)班、文員 崗位職責(zé)： 1. 執(zhí)行工程總監(jiān)指令，協(xié)助工程總監(jiān)工作。當(dāng)工程總監(jiān)不在時(shí)代理行使總監(jiān)職權(quán)。 2. 主持工程部日常運(yùn)行、維修工作和行政管理工作。 3. 檢查督導(dǎo)各專(zhuān)業(yè)組的日常工作，并檢查其完成的工作質(zhì)量。 4. 組織編寫(xiě)、審核工程部月度工作計(jì)劃、階段總結(jié)和年度總結(jié)。 5. 與工程相關(guān)的單位如設(shè)計(jì)院、電力局、自來(lái)水公司、電訊局、環(huán)保局、勞動(dòng)局保持良 好關(guān)系，爭(zhēng)取他們支持工程部的相關(guān)工作。 6. 組織落實(shí)各種培訓(xùn)、學(xué)習(xí)考核活動(dòng)，不斷增強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能和知識(shí)水平，關(guān)心員工 生活。 7. 組織落實(shí)各種技改項(xiàng)目、節(jié)能項(xiàng)目、環(huán)保項(xiàng)目。 8. 完成上級(jí)指派的各種臨時(shí)任務(wù)。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：具有工程管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，責(zé)任心強(qiáng)，能協(xié)調(diào)上、下級(jí)與各部門(mén)的關(guān)系， 有較強(qiáng)的組織管理能力。 2. 自然條件：男性，35歲以上，工程技術(shù)，本科以上或具有同等學(xué)歷，受過(guò)酒店管理培 訓(xùn)，具有工程師以上的職稱(chēng)。 3. 外語(yǔ)水平：英語(yǔ)四級(jí)以上，能閱讀工程技術(shù)資料。 4. 工作經(jīng)驗(yàn)：在四星級(jí)以上酒店擔(dān)任過(guò)工程部經(jīng)理兩年，或副經(jīng)理三年以上。具有五年 以上的酒店工程技術(shù)工作經(jīng)驗(yàn)。 5. 特殊要求：熟悉現(xiàn)代化酒店的運(yùn)作方式，對(duì)酒店各專(zhuān)業(yè)技術(shù)有全面了解，具備其中1 ~2個(gè)專(zhuān)業(yè)的特長(zhǎng)。 值班工程師： 上級(jí)：工程部經(jīng)理 下級(jí)：各相應(yīng)專(zhuān)業(yè)主管、維修技工 崗位職責(zé)： 1. 代表工程部直接接受上級(jí)交待的各項(xiàng)任務(wù)，受理各部門(mén)的請(qǐng)修要求，有重要問(wèn)題及 時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)，并提出建議和解決措施； 2. 負(fù)責(zé)工程維修派工工作，處理值班時(shí)發(fā)生的有關(guān)技術(shù)設(shè)備維修事務(wù)，督導(dǎo)各種維修 工作的具體落實(shí)； 3. 掌握酒店各系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行狀況，定時(shí)巡視或了解主要部位及其主要設(shè)備工作情況， 發(fā)現(xiàn)異?；蚬收?，立即作出正確判斷，采取有效措施及時(shí)解決； 4. 作好值班記錄，審閱各班組設(shè)備運(yùn)行報(bào)表，完成請(qǐng)修單的登記、編號(hào)、分配和維修 完成后的記錄工作，掌握每天維修工作進(jìn)程，保證酒店各部門(mén)維修需要； 5. 解答值班中各班遇到的技術(shù)咨詢(xún)，指導(dǎo)日常維修工作。重要或重大維修要親臨現(xiàn)場(chǎng) 指導(dǎo)。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，心理素質(zhì)好，有進(jìn)取心。 2. 自然條件：身體健康，無(wú)缺陷，年齡30歲以上。 3. 文化程度：工程技術(shù)大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷，接受過(guò)酒店工程技術(shù)管理的培訓(xùn)教育，具 有工程師職稱(chēng)。 4. 外語(yǔ)水平：英語(yǔ)四級(jí)。 5. 工作經(jīng)驗(yàn)：有四星級(jí)以上或相當(dāng)四星級(jí)以上的酒店三年工作經(jīng)歷，有酒店設(shè)備運(yùn)行維 修、保養(yǎng)及管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)工程各環(huán)節(jié)，尤其是1~2個(gè)專(zhuān)業(yè)有全面深入的了解，有較 強(qiáng)的動(dòng)手能力。 6. 特殊要求：無(wú)。 主管工程師： 上級(jí)：工程部經(jīng)理 下級(jí)：各相應(yīng)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)班 崗位職責(zé)： 1. 遵守和執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，有精湛的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和良好的職業(yè)道德，切實(shí)執(zhí)行 和完成部門(mén)經(jīng)理交待的各項(xiàng)任務(wù)。 2. 負(fù)責(zé)管理所轄系統(tǒng)運(yùn)行的技術(shù)狀況，確保該系統(tǒng)安全、有效、合理地運(yùn)作。 3. 負(fù)責(zé)所轄的班組和人員的管理，包括技術(shù)指導(dǎo)、工作安排、工作質(zhì)量和勞動(dòng)紀(jì)律 檢查。 4. 負(fù)責(zé)制定所轄設(shè)備的工作標(biāo)準(zhǔn)、改造計(jì)劃、定期維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃、備件計(jì)劃、節(jié)能 方案、搶修方案等，并組織實(shí)施。 5. 檢查、指導(dǎo)所轄員工嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和安全規(guī)程，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量和 進(jìn)度。 6. 掌握本專(zhuān)業(yè)的科技發(fā)展動(dòng)態(tài)，推廣應(yīng)用新技術(shù)、新材料，參與本系統(tǒng)的改造工程 ，監(jiān)督外協(xié)加工、安裝質(zhì)量，組織施工工程驗(yàn)收。 7. 做好技術(shù)檔案管理工作，檢查屬下的運(yùn)行記錄、維修記錄、審批申購(gòu)單、領(lǐng)料單 等。 素質(zhì)要求：與值班工程師同 工程部文員： 崗位職責(zé)： 1）受工程部經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)部?jī)?nèi)日常內(nèi)務(wù)工作。努力完成部門(mén)經(jīng)理交辦的各項(xiàng) 事務(wù)，對(duì)酒店內(nèi)部的通知、文件要做到及時(shí)上傳下達(dá)，并做好歸檔管理工作； 2）參加部門(mén)工作會(huì)議，兼做好會(huì)議記錄與整理工作。負(fù)責(zé)起草部門(mén)工作報(bào)告、總結(jié) 等文件； 3. 協(xié)助部門(mén)經(jīng)理接待和處理有關(guān)的客人和事情，談話(huà)和氣、熱情、禮貌； 4. 負(fù)責(zé)有關(guān)技術(shù)資料、文件的收發(fā)和分類(lèi)歸檔保管，準(zhǔn)確無(wú)誤地填制各種報(bào)表和表格 ； 5. 負(fù)責(zé)每日匯總各班組的工作日?qǐng)?bào)表，填寫(xiě)系統(tǒng)設(shè)備運(yùn)行、維修情況日?qǐng)?bào)表，送部門(mén) 經(jīng)理審閱； 6. 負(fù)責(zé)本部門(mén)員工每月出勤的查核，負(fù)責(zé)每月發(fā)放和辦理本部人員的工資及各項(xiàng)福利 、獎(jiǎng)懲事項(xiàng)； 素質(zhì)要求： 1. 辦事嚴(yán)謹(jǐn)，快捷高效，保守秘密。 2. 自然條件：22歲以上女性，身高1.58米以上，五官端正，情緒穩(wěn)定。 3. 文化程度：工程或外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上。 4. 外語(yǔ)水平： 5. 工作經(jīng)驗(yàn)：在外資企業(yè)或高星級(jí)酒店工作二年以上。具有工程技術(shù)方面的一般性的知 識(shí)。了解工程部在酒店的地位和作用，熟識(shí)辦公室日常業(yè)務(wù)，設(shè)備分檔，能熟練使 用電腦。 值班電工領(lǐng)班： 上級(jí)：主管工程師 下級(jí)：值班電工 崗位職責(zé)： 1. 協(xié)助主管工程師做好變、配電設(shè)備的運(yùn)行和管理工作，確保變、配電設(shè)備安全、正常 運(yùn)行及有關(guān)技改工作。 2. 認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備巡查制度，維修保養(yǎng)制度，督促檢查各班次運(yùn)行記錄，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào) 告。 3. 根據(jù)主管工程師的指令和維修保養(yǎng)計(jì)劃，帶領(lǐng)電工對(duì)所轄設(shè)備實(shí)施維修和保養(yǎng)。 4. 及時(shí)向主管工程師提出所需零配件清單，做好班組考勤登記和上報(bào)工作。 5. 配合經(jīng)理抓好安全生產(chǎn)教育工作。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認(rèn)真踏實(shí)、肯干，有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。 2. 自然條件：身體健康，無(wú)缺陷，男性，26歲以上。 3. 文化程度：技校以上學(xué)歷，中級(jí)技工證以上。 4. 工作經(jīng)驗(yàn)：四年以上變配電設(shè)備系統(tǒng)管理運(yùn)行經(jīng)歷，有二年酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：有電力部門(mén)頒發(fā)的“電工進(jìn)網(wǎng)作業(yè)許可證”。 值班電工： 上級(jí)：值班電工領(lǐng)班 下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)： 1. 嚴(yán)格遵守操作程序，保證安全生產(chǎn)、保證變、配電設(shè)備正常運(yùn)行。 2. 認(rèn)真執(zhí)行巡視檢查制度，做好運(yùn)行記錄和用電統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告。 3. 按照領(lǐng)班安排，依據(jù)維修保養(yǎng)制度內(nèi)容和要求，對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。 4. 嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制、安全規(guī)程和交接班制度，確保當(dāng)值時(shí)不發(fā)生任何人身和設(shè)備問(wèn) 題。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極肯干。 2. 自然條件：身體健康，無(wú)缺陷，男性，23歲以上。 3. 文化程度：技校以上學(xué)歷，初級(jí)技工證以上。 4. 工作經(jīng)驗(yàn)：二年以上變配電值班經(jīng)驗(yàn)，有一年以上酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：有電力部門(mén)頒發(fā)的“電工進(jìn)網(wǎng)作業(yè)許可證”。 維修電工領(lǐng)班： 上級(jí)：主管工程師 下級(jí)：維修電工 崗位職責(zé)： 1. 協(xié)助主管工程師，做好酒店內(nèi)各種電氣線(xiàn)路、電氣設(shè)備和用具、燈具的維修、保養(yǎng)工 作。確保酒店各種電氣設(shè)備正常運(yùn)作和使用。 2. 帶領(lǐng)和督導(dǎo)電工嚴(yán)格執(zhí)行各種安全和操作規(guī)程，迅速有效完成各種維修、保養(yǎng)任務(wù)， 并做好值班記錄。 3. 負(fù)責(zé)申報(bào)常用的材料與備件，做好班內(nèi)考勤登記和上報(bào)工作。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認(rèn)真踏實(shí)、肯干，掌握實(shí)際專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)，有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。 2. 自然條件：身體健康、無(wú)缺陷，男性，26歲以上。 3. 文化程度：技校以上學(xué)歷，中級(jí)技工證以上。 4. 工作經(jīng)驗(yàn)：四年電氣維修經(jīng)驗(yàn)，有二年酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：勞動(dòng)部門(mén)頒發(fā)的“特種行業(yè)（電工）作業(yè)許可證”或電力部門(mén)頒發(fā)的“電工 進(jìn)網(wǎng)作業(yè)許可證”。 維修電工： 上級(jí)：維修領(lǐng)班 下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)： 1. 服從領(lǐng)班的工作安排，保證按質(zhì)按量按時(shí)完成任務(wù)。 2. 嚴(yán)格按照操作規(guī)程、安全規(guī)程操作，確保所轄的電氣設(shè)備和用具能安全、有效地運(yùn)作 。 3. 嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任制和交接班制度。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極肯干。 2. 自然條件：身體健康，無(wú)缺陷，男性，年齡20歲以上。 3. 文化程度：技校以上學(xué)歷，初級(jí)技工證以上。 4. 工作經(jīng)驗(yàn)：二年以上電氣維修經(jīng)驗(yàn)，二年以上酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：勞動(dòng)部門(mén)頒發(fā)的“特種行業(yè)電工作業(yè)證”。 電梯工領(lǐng)班： 上級(jí)：主管工程師 下級(jí)：電梯工 崗位責(zé)任： 1）協(xié)助主管工程師，確保酒店所有電梯安全、正常運(yùn)行。 2）協(xié)助電梯公司對(duì)電梯及附屬設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。 3）嚴(yán)格遵守電梯運(yùn)行規(guī)程和維修安全規(guī)程。 4）填寫(xiě)電梯運(yùn)行日記。 5）帶領(lǐng)電梯工完成電梯的日常巡查和保養(yǎng)工作。 6）做好班內(nèi)考勤上報(bào)工作。 素質(zhì)要求： 1）基本素質(zhì)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，原則性強(qiáng)，具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。 2）自然條件：身體健康，無(wú)缺陷，男性，25歲以上。 3）文化程度：技校以上學(xué)歷，受過(guò)電梯專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。 4）工作經(jīng)驗(yàn)：具有四年以上的電梯專(zhuān)業(yè)運(yùn)行管理經(jīng)驗(yàn)，有二年以上的酒店工作經(jīng)歷 。 5）特殊要求：具有勞動(dòng)部門(mén)頒發(fā)的“特種行業(yè)（電梯工）作業(yè)許可證”。 電梯工： 上級(jí)：電梯領(lǐng)班 下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)： 1）服從主管、領(lǐng)班的工作安排，做好每日的電梯巡檢和日常保養(yǎng)工作。 2）接受指令，做好電梯VIP接待和電梯檢修、解困工作。 3）嚴(yán)格遵守電梯安全運(yùn)行規(guī)程和維修安全規(guī)程，確保電梯安全運(yùn)行。 素質(zhì)要求： 1）基本素質(zhì)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，踏實(shí)肯干。 2）自然條件：身體健康，無(wú)缺陷，男性，22歲以上。 3）文化程度：技校以上學(xué)歷，受到電梯專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。 4）工作經(jīng)驗(yàn)：具有二年以上電梯運(yùn)行管理經(jīng)驗(yàn)，一年以上酒店工作經(jīng)歷。 5）特殊要求：具有勞動(dòng)部門(mén)頒發(fā)的“特種行業(yè)（電梯工）作業(yè)許可證”。 空調(diào)領(lǐng)班： 上級(jí)：主管工程師 下級(jí)：空調(diào)工 崗位職責(zé)： 1）協(xié)助空調(diào)主管工程師工作，確保酒店內(nèi)空調(diào)、送風(fēng)、排氣系統(tǒng)正常運(yùn)行。 2）負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班對(duì)空調(diào)系統(tǒng)所屬設(shè)備、管道進(jìn)行日常的運(yùn)作、維修和保養(yǎng)工作。 3）嚴(yán)格遵守空調(diào)系統(tǒng)各種設(shè)備的操作規(guī)程和安全規(guī)程，督導(dǎo)下屬確保設(shè)備安全、正 常運(yùn)行及安全生產(chǎn)。 4. 負(fù)責(zé)巡視、檢測(cè)和調(diào)整酒店各處的溫度濕度，確保酒店有一個(gè)清涼、舒適的環(huán)境。 5. 負(fù)責(zé)班內(nèi)維修配件、備件工具的管理和考勤上報(bào)工作。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極肯干，具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。 2. 自然條件：身體健康，無(wú)缺陷，男性，年齡26歲以上。 3. 文化程度：大學(xué)專(zhuān)科以上或同等學(xué)歷。 4. 工作經(jīng)驗(yàn)：具有五年中央空調(diào)設(shè)備管理和設(shè)備維修經(jīng)驗(yàn)，四年酒店工作經(jīng)歷。 5. 特殊要求：無(wú)。 空調(diào)工： 上級(jí)：空調(diào)領(lǐng)班 下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)： 1）嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和巡檢制度，確保空調(diào)設(shè)備正常運(yùn)行，正確填寫(xiě)運(yùn)行日記。 2. 服從領(lǐng)班安排，依照維修、保養(yǎng)要求對(duì)設(shè)備、管道進(jìn)行維修、保養(yǎng)。 3. 接受值班工程師指令到故障點(diǎn)維修，和完成臨時(shí)指派任務(wù)。 素質(zhì)要求： 1. 基本素質(zhì)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極肯干。 2. 自然條件：身體健康，無(wú)缺陷，男性，20歲以上。 3. 文化程度...
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