孫子兵法在餐飲業(yè)的運用
孫子兵法在餐飲業(yè)的運用

中國的《孫子兵法》被國外的企業(yè)家們奉為商戰(zhàn)的經(jīng)典與指南，中餐的企業(yè)竟?fàn)幰部梢詮闹械玫絾⑹尽?
《孫子兵法》第一篇，《始計》中說“主孰有道？將孰有能？天地孰得？法令孰行？兵眾孰強？士卒孰練？賞罰孰明？吾以此知勝矣！”可以說，從以上幾點即可以判斷餐飲企業(yè)的勝負，這也是餐飲企業(yè)成功的五要素。
主孰有道
“主”，這里是指企業(yè)主，他們是企業(yè)的投資者和法人代表，其素質(zhì)直接影響著企業(yè)的競爭力與發(fā)展力。許多中餐業(yè)主前期經(jīng)營賺得了一定的利潤，希望擴大企業(yè)影響力、競爭力規(guī)模，但由于其自身素質(zhì)，確實欲窮千里目，難上一層樓！國外的研究表明，企業(yè)主大體上有5種常見病，即特急病、閉所病、憂寡病、優(yōu)越病和反應(yīng)病。中餐業(yè)主常有兩種?。?br /> 孫子兵法在餐飲業(yè)的運用