香蘭素是什么？

香蘭素是人類(lèi)所合成的第一種香精，由德國(guó)的M·哈爾曼博士與G·泰曼博士于1874年合成成功的。通常分為甲基香蘭素和乙基香蘭素。甲基香蘭素（vanillin），化學(xué)名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，外觀(guān)白色或微黃色結(jié)晶，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，為香料工業(yè)中最大的品種，是人們普遍喜愛(ài)的奶油香草香精的主要成份。目前還沒(méi)有相關(guān)報(bào)道說(shuō)香蘭素對(duì)人體有害。 乙基香蘭素為白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，類(lèi)似香莢蘭豆香氣，香氣較甲基香蘭素更濃。屬?gòu)V譜型香料，是當(dāng)今世界上最重要的合成香料之一。

奶粉中添加香蘭素干什么？

原因一：提升奶香味，讓奶粉變得滋味感完美；

原因二：區(qū)隔其他奶粉，讓嬰幼兒飲用含有香精的奶粉之后產(chǎn)生香味依賴(lài)，不選擇其他奶粉；

原因三：個(gè)別企業(yè)將過(guò)期產(chǎn)品回爐之后添加香蘭素，為了掩蓋回爐產(chǎn)生的其他非奶味滋氣味，或奶香味的下降。

洋奶粉有香蘭素？

7月9日，有媒體報(bào)道稱(chēng)，湖南省信用建設(shè)促進(jìn)會(huì)在近期的食品行業(yè)聲譽(yù)監(jiān)測(cè)工作中監(jiān)測(cè)到一條有關(guān)美贊臣等洋品牌嬰兒配方奶粉添加香蘭素的信息。之后，該會(huì)委托湖南省品牌信譽(yù)調(diào)查中心進(jìn)行調(diào)查并在長(zhǎng)沙市精彩生活、大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福等超市隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)了美贊臣、雅培、惠氏等洋品牌的嬰兒配方奶粉（1階段）送到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全檢測(cè)中心進(jìn)行檢驗(yàn)。經(jīng)檢測(cè)，標(biāo)注“美贊臣營(yíng)養(yǎng)品（中國(guó)）有限公司”生產(chǎn)的生產(chǎn)日期為“20111022B2”、 批 號(hào) 為“0028887CH1KNW5B”的盒裝嬰兒配方奶粉 （一階段）和生產(chǎn)日期為“20120418”、 批 號(hào) 為“0057427CH2DJN5C”灌裝嬰兒配方奶粉（一階段）兩種型號(hào)的產(chǎn)品因含有香蘭素被判不合格。此外，雅培、惠氏等洋品牌的一階段嬰兒配方奶粉也檢測(cè)出香蘭素，被判不合格。隨后涉及企業(yè)均表示自己的產(chǎn)品中沒(méi)有香蘭素。

洋奶粉沒(méi)有香蘭素？

7月13日，有媒體報(bào)道稱(chēng)，據(jù)湖南當(dāng)?shù)孛襟w今天報(bào)道，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全檢測(cè)中心昨天承認(rèn)，其檢測(cè)報(bào)告存在失誤，檢測(cè)結(jié)果基本上不含香蘭素。該校食品科技學(xué)院徐書(shū)記昨天接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪(fǎng)時(shí)承認(rèn)，昨天食品科技學(xué)院對(duì)該檢測(cè)過(guò)程進(jìn)行了復(fù)查，發(fā)現(xiàn)檢測(cè)人員在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)了判斷失誤，導(dǎo)致鑒定表上的失誤，而審批環(huán)節(jié)也未發(fā)現(xiàn)，才導(dǎo)致了此次失誤，他對(duì)相關(guān)企業(yè)表示歉意。昨晚10點(diǎn)，該檢測(cè)中心還就此次檢測(cè)發(fā)來(lái)情況說(shuō)明，稱(chēng)“本批次檢測(cè)樣品的結(jié)果均為無(wú)效”。

有，沒(méi)有？是鬧劇還是公關(guān)？

不知道湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全檢測(cè)中心是否可以說(shuō)是官方機(jī)構(gòu)，總之，這個(gè)事件以非常鄭重的方式開(kāi)始，以鬧劇收?qǐng)觯屓藢?duì)政府監(jiān)管下的食品安全和檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生了極大的質(zhì)疑。有人說(shuō)這是外資奶粉公關(guān)的結(jié)果；也有人說(shuō)，這是其他機(jī)構(gòu)給湖南農(nóng)大壓力的結(jié)果；還有人說(shuō)可能是湖南農(nóng)大想通過(guò)結(jié)果訛詐外資奶粉未果的報(bào)復(fù)；還有人說(shuō)這是對(duì)國(guó)內(nèi)奶粉頻頻出事的一種平衡?？傊@個(gè)檢測(cè)成了一團(tuán)迷霧？

香蘭素：該不該退出嬰幼兒奶粉？

有國(guó)際知名品牌的中老年奶粉商赫然標(biāo)注這又香蘭素，這算是守規(guī)矩的企業(yè)。針對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的出爾反爾，其實(shí)除了損失一點(diǎn)政府的公信力之外，沒(méi)有太多的問(wèn)題。而最大的問(wèn)題是，嬰幼兒奶粉該不該添加香蘭素。

這個(gè)問(wèn)題，我建議將中國(guó)境內(nèi)的所有嬰幼兒奶粉做一次全面檢測(cè)，責(zé)令整改奶粉添加香精的問(wèn)題。
 

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